檸檬醃製，清爽不油膩，一丟丟東南亞料理的香氣，和夏天太配了～～
用料
| 雞爪 | 1公斤 |
| 姜 | 2片 |
| 料酒 | 2勺 |
| 小米椒 | 8個 |
| 線椒 | 2-3個（短的3個，長的2個） |
| 檸檬 | 1個 |
| 洋葱 | 1個(小點的) |
| 蒜 | 5瓣 |
| 香菜 | 5根 |
| 醃料 | |
| 醬油 | 12勺 |
| 醋 | 9勺 |
| 蠔油 | 3勺 |
| 水 | 3勺 |
| 鹽 | 1克 |
| 白砂糖 | 5克 |
酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法
雞爪剪指甲洗淨，涼水入鍋，鍋里加姜哥料酒，水開後煮8-10分鐘（視大小）
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第2張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第2張")
雞爪出鍋冷水衝幾遍，盤後泡在冰水裏，最好加冰塊
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第3張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第3張")
所有配菜切好備用～洋葱和香菜切段，檸檬切片，蒜切碎
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第4張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第4張")
所有醃料入碗拌勻
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第5張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第5張")
雞爪碼入容器（我用保鮮盒）一層層鋪上配菜
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第6張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第6張")
澆了醃料醃料，入冰箱一天，中間要雞爪翻面更入味
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第7張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第7張")
開吃
![酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第8張]( "酸辣檸檬鳳爪～解饞不長肉～的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.煮雞爪可以不撇沫子，但是要別撲鍋
2.煮好一定要馬上冷卻，才能有Q彈口感
3.醃料根據個人口味調整～方子中調料下手輕，鹽味不重，突出配菜香氣
4.有百香果的，可以把半個檸檬換成一個百香果，口味層次更豐富
