⭐️炒海瓜子⭐️

美食家蔡瀾先生曾這樣評價過一種食物：享受這道菜，是碗底剩下的湯汁，沒有其它海產比它更鮮甜的了。 他説的是海瓜子，貝類海產品，一種淺色的小蛤蜊，大小形狀如南瓜子而得名。 因殼薄故又名薄殼，它外殼薄如蟬翼，輕捏即碎，透過外殼能直接看得清裏面蟲肉的顏色。 海瓜子的經典做法有兩種，一是炒，二是煮湯，今天菊子介紹的是炒海瓜子的做法。

用料  

⭐️炒海瓜子⭐️的做法  

1. 食材準備如圖所示

2. 海瓜子清洗乾淨瀝乾水備用

3. 起鍋熱油，下幹辣椒、姜蒜和黃豆醬炒勻

4. 接着加入洗淨的海瓜子炒至開口

5. 然後調入生抽和食鹽繼續翻炒均勻入味

6. 最後撒上葱段簡單翻拌下，美味的海瓜子就可以盛出裝盤了

7. 好吃到連湯汁都不放過哦

小貼士

海瓜子因為自帶鮮甜，所以炒海瓜子其實不難。 簡單的葱薑蒜炒香，加上幹辣椒，黃豆醬調味，美味即成。 小時候最經典的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜就是它了。