用料
空心菜 | 半斤 |
蒜 | 2瓣 |
鹽 | 看心情 |
生抽 | 3勺 |
白灼通心菜的做法
放水到鍋中,待水燒開後再把洗好的通心菜放入鍋中,需20-30秒即可,記得翻多兩下,菜軟即可。
注:水温不夠高,白灼的過程就要延長,會影響菜的色澤和口感。把通心菜撈出來,放入冷水中。
雙手用力把菜的水份擠幹,如果水夾帶冷水,口感很差的。
剁碎兩塊蒜頭
放花生油,油要漫過整個鍋底,待油高温,
放入2-3勺鹽,根據通心菜的量,這個看心情,這個菜偏味重才好吃,
放入蒜頭碎末,10秒左右,爆出蒜香,注意安全蒜帶水,會濺出油,
放入生抽,翻炒10秒。倒入通心菜翻炒20秒
小貼士
鍋燒開,再下油
菜摘小一點,洗3遍