肉沫酸辣土豆絲

酸辣土豆絲很下飯，如果再加上肉沫，有點螞蟻上樹的感覺，吃起來更帶勁✪ω✪

用料  

肉沫酸辣土豆絲的做法  

1. 原料如上圖。

2. 蒜、姜切末，線椒切斜圈。

3. 燒熱油，放蒜末、薑末，炒出香味，放肉沫，煸炒至肉斷生，加黃酒，蓋上鍋蓋，燜30秒，揭蓋，據説腥氣會會揮發掉，淋一點點老抽上色，加少許鹽。

4. 肉沫炒好，盛出來，備用。

5. 燒熱油，放蒜末、薑末、線椒，煸炒出辣味，放青椒，依次再土豆絲。

6. 稍微炒幾下，放入肉沫、生抽、白糖、鹽、醋，不用炒到粘鍋，就可以裝盤。

小貼士

1. 土豆刨絲，一定要放在水裏，而且多衝淘幾遍，將澱粉沖掉，炒的時候，不粘鍋，口感脆。
2. 炒菜放點白糖和生抽，相當於味精了，比較鮮，還不用真的放味精。
3. 醋放多少，取決於酸辣味的喜好，不放醋味道也不錯的。