每次去簡廚都很愛點這道菜，下飯必備，疫情嚴重不能出門，乾脆在家自己復刻一下解解饞
用料
| 四季豆 | 200克 |
| 豆乾 | 三片 |
| 肉末 | 150克 |
| 橄欖菜 | 一勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 蒜 | 2瓣，蒜片蒜末隨意 |
下飯神器-四季豆橄欖菜肉沫的做法
四季豆、豆乾切小丁
肉剁成肉末（一定要剁肉末）鍋燒熱，放油（大概是平時炒菜的1.5-2倍的量，不用寬油）
四季豆和豆乾過油炸一下，看到四季豆表皮微皺，立刻撈出就着鍋裏的油，下蒜、一勺橄欖菜，小火翻炒
鍋裏倒入肉末，轉大火翻炒至肉末變色
倒入準備好的四季豆和豆乾，加入醬油，鹽
翻炒均勻，熟了出鍋（因為四季豆和豆乾都提前過油，大概一兩分鐘就可以，沒把握就嘗一下）
小貼士
這道菜最重要的就是要把蔬菜過油，當然也可以開發其他食材搭配，比如蒜薹肉末
