這道菜是我在一個鬆滋的家常菜館吃到的！吃了2次一直記憶猶新！
用料
| 幹茄子皮 | 50克 |
| 豬肉末 | 50克 |
| 紅尖椒 | 2個 |
| 青尖椒 | 2個 |
| 幹辣椒 | 1個 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 魚露 | 適量 |
| 白糖 | |
| 鹽 | |
| 料酒 | |
| 大蒜 |
家常茄子皮的做法
幹茄子皮是我自己用新鮮的茄子皮曬得！
用清水壩幹茄子皮給浸泡、沖洗一下！控幹水備用！
把紅、青尖椒給切了備用，把大蒜拍碎備用！
鍋裏倒上油，燒熱後，把豬肉末倒入鍋內！翻炒幾下後，肉末炒好備用
鍋裏再次倒入色拉油，油熱後，把幹辣椒放入鍋裏炸鍋，然後切好的紅、青尖椒，跟蒜末倒入鍋中！翻炒幾下！
再把幹泡好的幹茄子皮，控水後！放入鍋中，然後把炒好的肉末也倒入鍋中，放入料酒，蒸魚豉油、魚露、鹽後翻炒
最後放點少許白糖！再翻炒幾下即可出鍋
小貼士
因為我曬得幹茄子皮沒有曬很長時間，而且本人也喜歡吃有嚼勁的東西！所以就用清水浸泡、沖洗一下就可以了！如果曬得時間很長的話，根據個人喜好，可以用温水浸泡一會兒
