媽媽燉的茄子最好吃,可是媽媽不在。只能自己動手做給我的熊孩子們吃。
用料
茄子 | 3個(長茄子) |
豬肉一塊 | 150克左右(帶點肥的比較香) |
八角 | 1個 |
花椒 | 20粒(爆香後扔掉) |
姜 | 3片(今天是泡姜) |
蒜 | 4瓣拍扁 |
葱 | 適量 |
開水 | 適量 |
黃豆醬 | 適量 |
家常燉茄子的做法
燉的茄子一定要用手掰,做出來才香!
肉切片,放醬油,泡姜2片醃製。
熱油,低温放八角,蒜,泡姜一片,花椒爆香,花椒隨後扔掉。
放葱蒜末,下肉片翻炒,把肉炒熟變色。
下茄子翻炒一下。
加熱水燉,加糖,鹽,醬油,黃豆醬一大勺,燒開轉中火燉煮10分鐘。
大火收汁5分鐘。我的醬油(味極鮮)放的有點多了,色太深了,可以改成生抽或少放。
出鍋!味道棒棒噠,倆孩子都愛吃,二寶吃了兩碗米飯。
今天午餐。菠菜雞蛋湯,紅薯米飯,油麥菜,茄子,糖醋小蘿蔔,小葱蘸醬。
這次的加醬油比較少,燉的比較爛,孩子説肉更軟。