香菇豬肉腸

38根左右

用料  

香菇豬肉腸的做法  

1. 幹香菇泡發，捏幹水分，切碎。

2. 鮮蝦仁去蝦線，切碎呈膠狀。

3. 龍俐魚切碎。

4. 所有材料混合均勻。

5. 絞打上勁，放冰箱醃製一晚。入模具，大火蒸20分鐘。

小貼士

這種不用腸衣的火腿腸，不管主要材料是什麼，最好再添加一些蝦肉或魚肉，成品會更有彈性和爽口。