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用料
松鼠桂(鱖)魚的做法
魚,這次我用的鱸魚,把頭切下,從頭部開始片下兩片魚肉,尾部相連,萬一切斷也無所謂的,然後把兩片魚肉片去骨頭,和腰花一樣片出菱型。用鹽、雞蛋、酒醃製。
用手拎起魚尾巴,拿勺子將燒滾的油淋在魚身上定型,然後將魚放入油鍋炸成金黃。
擺盤,準備好調料(番茄醬、糖、醋、水、澱粉、、)
起油鍋,放入蒜末、青豆、玉米粒、香菇粒、筍丁、、、略炒,倒入調製好的調料
將鍋中炒好的調料淋上魚身,撒上松子(這季節買不到松子,算了)。0k
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