好吃到失去自控力的榴蓮披薩

每年榴蓮季都會網購榴蓮解饞。今年也不例外，而且，今年買了好幾次。愛榴蓮的人真是怎麼吃都不夠啊！買的前幾個都是成熟後就大快朵頤的直接往嘴裏送了。今次這個還剩下幾塊，心血來潮想做個披薩吧。因為不是事先安排，也就沒有打算拍照寫食譜，也正趕上手機充電中。沒曾想，做好切開吃了一塊，簡直不要太好吃呀！這才趕快拔下手機充電電源拍了幾張圖，也算是給寫食譜湊個數吧！雖然沒有製作過程圖，但我會詳細説明過程，好在過程不復雜。有興趣的朋友可以試試，真的是太好吃了！

用料  

好吃到失去自控力的榴蓮披薩的做法  

1. 先將餅胚麪糰和好，即：麪粉（也可用高筋粉）、鹽、糖、椰子油，水，發酵粉（可留10克水，視麪糰吸水情況酌情加）混合揉成光滑麪糰，室温發酵至2倍大；

2. 將榴蓮肉放入碗中用刮刀攪拌成泥待用；將發酵好的麪糰按壓排氣，在案板上刷一點油防粘，用擀麪杖將麪糰擀成薄厚均勻的圓形；

3. 將擀好的面片放入8寸披薩盤中（我用的ACA北美電器的不沾披薩盤），並用叉子扎出孔洞（防止烤制時餅胚鼓起）；烤箱200度預熱10分鐘，將餅胚放入烤箱中層烤制10分鐘；

4. 將烤制10分鐘後的餅胚取出（餅胚已定型，形成薄薄一層硬殼），表面均勻撒上馬蘇裏拉奶酪，再將榴蓮果肉均勻地鋪上去，再在果肉上再撒一層馬蘇裏拉奶酪，放入烤箱中層，200度繼續烤制15分鐘即可。

5. 在餅胚上均勻地撒上一層馬蘇裏拉奶酪，再在上面鋪滿榴槤果肉，在果肉上再撒上一層馬蘇裏拉奶酪，入烤箱繼續烤制15分鐘；

6. 時間到，出爐！表面微微泛金黃，顏色烤制恰到好處！

7. 咬上一口，無論是餅皮、還是餅餡都好吃得不要不要的！足足的餡料配上厚底餅皮吃起來不會有甜膩感，反而是起到互為依存的作用。餅皮淡淡椰香，襯着榴蓮餡香，真的是好吃到失去自控力了，今天又吃超量了！😏

小貼士

1.做厚底餅皮是為了配足量的餡料，這樣吃起來不會有甜膩感；2.先烤制一下餅皮是為了餅皮乾燥形成薄薄一層殼，也是讓餅皮能發起來，不會出現與餡料同時烤制導致太濕潤而發酵不好；另外，餡料都是熟的，這樣烤兩次更能達到皮和餡料都達到“恰到好處”效果；3.烤制温度要根據自家烤箱脾氣適當調整，我給出的温度、時間僅作為參考哈；