美善品-低温冷發酵披薩

好多人喜歡吃披薩，特別是娃，鬆軟的餅底，可口的醬汁，豐富的配料，組合成誘人的口感。可是披薩揉麪這麼麻煩，從揉麪到烘烤出爐戰線這麼長，如何做到想吃就吃呢？
美善品快速揉麪功能、恆温熬醬功能，搭配低温冷藏發酵，幫助您烤出最稱心的披薩哦。
做的時候記得看最後小貼士哦。

用料  

美善品-低温冷發酵披薩的做法  

1. 將除橄欖油之外的所有原料放入主鍋，1分鐘/速度1-3攪拌均勻後，加入油，啟動揉麪鍵6分鐘，將麪糰揉光滑。披薩對面團的要求不高，6分鐘就夠了。

2. 分切成兩份，滾圓，裝入密封的盒子，放入2-6度冰箱冷藏冷藏發酵16小時以上。

3. 把餡料先用炒鍋加少許油翻炒脱水。

4. 發酵完成的麪糰壓扁，用手壓整形整理成一個四周一圈略厚的披薩餅皮。然後用叉子在餅皮上扎孔，塗抹一層披薩醬，撒馬蘇裏拉芝士，鋪香菇片、培根片，最後再薄薄的撒一層馬蘇裏拉芝士。烤箱230度約8-10分鐘。四周上色，表面金黃即可，趁熱享用。

5. 出爐，誘惑嗎？

6. 我是白菊，我是美善品顧問，歡迎和我一起下廚房。更多食譜在我的美食羣內分享。如需瞭解和購買美善品，請加微信baiju9305。

小貼士

1.高粉低粉組合使用，使餅底更鬆軟，也有助於後期整形。蜂蜜有助於軟化麪筋，加了蜂蜜的餅底在出爐一段時間後依舊保持鬆軟。
2.這款披薩的含水量不高，只要能扯出厚膜就可以了。是拉不出手套膜的。
3.酵母的多少、酵母的活性、冰箱冷藏温度，都影響發酵的時間。時間越久麪糰風味越好，一般最後發酵好的麪糰約是起始時的1.5倍。
4. 發酵完成後的麪糰可在冰箱繼續保存兩天。
5.披薩醬的做法在基礎食譜p306頁。電子芯片中也有哦。