爆款創意麪包橙經的林志玲

一款女神級別的創意麪包

以往的史多倫模具只能在節慶大顯身手，

未免太過浪費。

所以我將這款濃郁黑糖堅果口味的麪包注入這款模具。

輔之顏色鮮亮的天然果蔬粉，

在黃紫色的映襯下，

烘焙師在麪包創意上的巧思顯而易見。

相信擁有林志玲般顏值水平，

口感有紮實美味的麪包定能奪取食客芳心

用料  

爆款創意麪包橙經的林志玲的做法  

1. 黑糖浸漬顆粒

2. 將葵花籽、南瓜籽、核桃用清水沖洗乾淨，然後平鋪在鐵盤上，風爐温度110°C，烘烤30分鐘。
   温水化開黑糖粉，把黑糖漿倒入其中拌勻。
   
   
   將烘烤過的堅果顆粒倒入黑糖糖液攪拌均勻，用保鮮膜封好，放入冷藏備用。

3. 糖漬橙片：
   
   橙子洗淨切片。（1釐米左右厚度）

4. 糖液與純水拌勻與橙片浸泡，用保鮮膜封好放入冷藏備用。

5. 主麪糰：
   
   1
   
   將乾性材料放入攪拌缸中，然後放入液體材料及發酵種、湯種進行慢速攪拌。

6. 攪拌至7成筋後，放入肯迪雅奶油奶酪和黃油慢速拌勻。

7. 將麪糰對半分割為重量1100g的兩份。
   
   
   兩個麪糰分別加入南瓜粉和紫薯粉。
   
   將麪糰與色粉放入缸內慢速攪拌均勻再快速攪拌至完全擴展。

8. 另一個麪糰同上一步驟。
   
   
   麪糰面温為25°C，之後放入發酵箱（温度28°C，濕度75%）基礎發酵30分鐘，之後翻面再次發酵20分鐘，發酵至2倍大。

9. 兩份麪糰分別取出排氣，尾端重疊整理成長方形。

10. 將前一天完成的黑糖浸泡顆粒（800g）平鋪在麪糰上。

11. 將麪糰捲成長條形，然後用切面刀在麪糰上反覆切開，然後堆疊拌勻。

12. 將糖漬橙片取出放入三能史多倫模具（SN2136）中固定好，之後放入拌勻的麪糰（480g）。

13. 蓋上蓋子放入發酵箱（温度30°C，濕度80%）最後發酵50分鐘，發酵至麪糰距模具頂端1.5釐米。

14. 放入預熱好的烤箱內，上火200°C，下火190°C，噴5秒蒸汽，烘烤35分鐘。

15. 成品圖：