菠菜聖誕樹麪包

聖誕系列來了
聖誕花環面包戳這裏

聖誕樹麪包戳這裏

聖誕雪花面包戳這裏


今天這個菠菜聖誕樹添加了綠色，聖誕樹造型更形象了，加入了椰蓉餡真的好吃好看。烤的時候想保持綠色一定要低温加蓋錫紙，這樣烤出來是綠色的

配方可以做四個聖誕樹，用的28x28cm的烤盤，自己可以根據烤盤大小調整大小

用料  

菠菜聖誕樹麪包的做法  

1. 菠菜加水打成菠菜汁，和雞蛋，煉乳，蜂蜜，牛奶，糖，高筋麪粉揉成麪糰冷藏一晚上，第二天拿出來和10克水融化的酵母揉出粗膜

2. 然後依次加入融化的黃油和鹽，揉出手套膜

3. 團好麪糰很光滑有彈性

4. 28攝氏度第一次發酵，檢查一下，戳洞不回縮就可以了

5. 平均分成八個麪糰，兩個一組可以做四個聖誕樹，鬆弛二十分鐘

6. 鬆弛階段準備椰蓉，黃油融化加入椰蓉，煉乳，糖拌勻

7. 麪糰先整理成三角形，擀開成三角形薄片

8. 兩個麪糰都擀成一樣大小的

9. 一片放在烘培紙上，抹上椰蓉

10. 另外一片蓋上去，整理一下形狀

11. 然後切出聖誕樹的形狀

12. 每一條大概1cm左右，然後每根扭一扭

13. 多餘的材料扭一扭就可以了，一起二次發酵35攝氏度40分鐘，篩上面粉

14. 150攝氏度烤30-35分鐘，低温烘烤可以保留原來的顏色，烤十分鐘之後蓋錫紙，想保留綠色的話一定要蓋錫紙！

15. 撒粉用的是蛋糕篩粉的模具，用到麪包上也很好看呢

小貼士

這個麪糰含水量大，而且每個人做的菠菜汁不一樣，牛奶可以預留一點看麪糰軟硬再加
烘烤的時候一定要注意加蓋錫紙才能保留菠菜的顏色