玉米造型麪包

榨了玉米汁，想着和麪給孩子做麪包。然後各種想法在腦海裏轉個遍，靈機一動，乾脆做個“真真正正”的玉米麪包，形象可人，孩子也喜歡吶。
玉米濃縮汁含有糊化的澱粉，使得麪包軟綿綿的，也容易存放，隔天也仍然軟軟的。
此方可做12個小麪包，用70升烤箱附帶的烤盤剛好一盤，如果是用28*28的烤盤，最好減半。

用料  

玉米造型麪包的做法  

1. 玉米煮熟，縱向對半切開，就可以輕鬆的一排排的剝玉米粒了。

2. 加適量水，我加了半碗，放攪拌機裏榨汁，過濾掉玉米渣不要，留玉米汁，小火加熱至濃稠，放涼。濃稠程度跟安幕希酸奶一樣。

3. 取178克玉米糊，加上玉米主體面團中除黃油外的材料。和麪至麪糰光滑，可以拉出厚厚的膜，再加入黃油。

4. 揉至可以拉出手套膜，靜置發酵至2倍大，手指沾粉，按壓麪糰，不回彈或緩慢回彈不塌陷就行了。

5. 玉米葉子麪糰的材料也同樣處理，揉成可以拉出手套膜，靜置發酵至兩倍大。

6. 將主體面團輕柔排氣，然後均勻切成12塊，每塊約為42克。再揉圓。

7. 將葉子麪糰輕揉排氣，均勻切成24塊。再揉圓。

8. 取一塊葉子麪糰，搓成雨滴狀，擀開。依次擀好。

9. 取一塊主體面團，擀開，從上往下卷，捲成紡錘狀，捏緊接口，依次完成12塊麪糰。

10. 取兩片葉子，中間放主體面團，包起來

11. 依次包好。玉米主體部分刷全蛋液。温暖處（38℃左右）發酵至兩倍大。

12. 烤箱提前預熱，180℃烤18分鐘。烤箱脾性各不相同，温度調整也因人而異，一般16-23分鐘，看見上色就可以出爐了。別烤太久，太久就不軟了。

小貼士

1、水不可一次性加入，可預留10克左右，看着加。
2、麪糰剛開始是粘糊糊的，不要懷疑，不要急於多加麪粉進去，揉到後面就不黏手了，手感像柔軟的耳垂。
3、葉子可以擀薄一點，造型比較好看自然。