低碳亞麻籽椰子粉漢堡麪包#無麩質

一直想做一個跟傳統麪包口感比較接近的發酵低碳亞麻籽麪包，終於找到一個類似的配方，經過幾次試驗和調整，結果還比較滿意。現在經常拿這個配方做漢堡麪包，因為質感更鬆軟一些。當然，這個配方也可以做成吐司。不過做吐司，我還是比較多用另一個不用發酵的方子（）

用料  

低碳亞麻籽椰子粉漢堡麪包#無麩質的做法  

1. 將亞麻籽和小麥胚芽或燕麥糠打粉

2. 打完粉，可以直接在研磨杯中稱出所有乾料

3. 將兩個雞蛋在一個大碗裏攪勻，再加入所有乾料

4. 加入蘋果醋和温水，水看起來很多，不過稍微攪一會兒就能被完全吸收

5. 加入軟化的黃油，攪勻

6. 攪拌好的麪糰比較軟，用膠鏟揉一揉就可以了，不用上手

7. 這個配方可以做6個68克左右的漢堡麪包。稱出68克麪糰，揉成球形。

8. 放入模具發酵，當然也可以不用模具。發酵1小時左右，不要發得太大，否則烤的時候容易塌。

9. 烤箱120度烤大約30-40分鐘。用洋車前子殼粉的配方最好低温，高温下洋車前子殼粉起不到支持結構的作用。