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酸奶鹽麪包&酸奶米吐司

麪包 閲讀(2.77W)
酸奶鹽麪包&酸奶米吐司的做法步驟圖

用料  

無糖酸奶 150克
高筋麪粉 450克
新日清大米粉 150克
20克
黃油 20克
酵母 5克
6克
奶粉 20克
350克

酸奶鹽麪包&酸奶米吐司的做法  

  1. 酸奶與大米粉混合,打均勻加一克酵母28度室温發酵半小時後放冰箱過夜

    酸奶鹽麪包&酸奶米吐司的做法步驟圖 第2張
  2. 其他材料除黃油混合後打面至拓展,冷藏發酵

    酸奶鹽麪包&酸奶米吐司的做法步驟圖 第3張
  3. 酸奶大米種與主主麪糰混合打到8分,再加黃油打至完全拓展

  4. 鹽麪包分80克每個7個,吐司260克2個,分別鬆弛整形

  5. 鹽麪包發酵整形好,稍稍發酵去烤箱180上下火15分鐘
    吐司整好2發10分滿,上150.下180,35分鐘