椰絲奶油包（最快手面包機出手套膜+消耗淡奶油）

誰沒有幾款記憶中撼動味蕾的麪包？
腸仔包、白麪包、鹹吐司、還是椰絲奶油包？剛好家裏有開封了的鐵塔淡奶油，就動手擼包吧！

用料  

椰絲奶油包（最快手麪包機出手套膜+消耗淡奶油）的做法  

1. 先準備好材料

2. 我用的是後鹽後油法，先把液體類的牛奶同雞蛋放入麪包機

3. 再放高筋麪粉

4. 將白砂糖放置在一角

5. 中間挖個洞填入酵母

6. 用和麪程序揉30分鐘左右至擴展階段，即拉開見到開裂處有鋸齒狀痕

7. 無鹽黃油A事先室温軟化，麪糰到擴展階段後加入黃油A同鹽，繼續用和麪程序揉15分鐘左右

8. 這時拿一大片面團慢慢拉開可以出手套膜，開裂處無明顯鋸齒狀即可

9. 由於廣東現在氣温達35度，所以不宜直接放在麪包機內進行一次發酵，可以用保鮮膜包住，放一放冰箱，或空調房，在温度26度左右的環境內，進行一發

10. 50分鐘左右可以檢查一下，發至2-2.5倍大。用沾了麪粉的手指插進去，無明顯回縮即可

11. 這時再將一發好的麪糰用和麪程序揉3分鐘，你也可以手動排氣，不過我覺得這樣排氣效果較好

12. 將排氣後的麪糰取出，稱重，平均分成16等份，約55克一個，然後逐一滾圓，蓋保鮮膜鬆馳20分鐘

13. 用擀麪棍將小麪糰擀成長舌狀

14. 自下而上捲起來

15. 放入烤盤內，每個麪糰之間要留一定空間

16. 將麪糰放入烤箱內，下面放置一盤熱水，進行二次發酵，發至2倍大，約45分鐘

17. 二發好後，拿出來，先預熱烤箱，上下管180度，預熱過程中，為包包塗上全蛋液

18. 放中層，上下管180度，18~20分鐘左右

19. 烤好後拿出來晾涼，這時把無鹽黃油B隔熱水融化

20. 晾涼包包後在表面抹一層黃油液

21. 用刀在包包中間割開，不要切斷

22. 再在表面撒上椰蓉

23. 可以去做奶油餡了，將糖粉放入淡奶油中

24. 先低速打發再轉中速，打至見到明顯紋路

25. 裝入裱花袋，用8齒裱花嘴

26. 把奶油餡擠入包包中，天氣實在太熱，一下就融化了，大家做的時候切記最好在較冷的空調房內操作

27. 擺盤囉

28. 組織還是蠻不錯的

29. 咬一口，超滿足！😋

30. 80後記憶中的甜蜜味道~