用料
| 主麪糰：高筋麪粉 | 420克 |
| 白糖 | 70～84克 |
| 煉乳 | 38克 |
| 食鹽 | 4克 |
| 酵母 | 4.2克 |
| 雞蛋🥚 | 35克 |
| 牛奶🥛 | 190克 |
| 黃油 | 40克 |
| 老奶油：黃油 | 65克 |
| 白糖 | 18克 |
| 海鹽（食鹽） | 2克（1.4克） |
| 淡奶油 | 200克 |
L老奶油麪包（2022/37）的做法
按需稱重，打面嘍，慢速攪打4分鐘揉成團...
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第2張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第2張")
加入黃油先慢速攪打3分鐘黃油吸收再快速攪打2分鐘出膜...
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第3張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第3張")
打好的面基礎發酵...（大約 1小時左右，發至約2倍大，發酵温度32～35℃，濕度75%）
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第4張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第4張")
發好的面均分成80克一個劑子鬆弛10分鐘
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第5張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第5張")
擀成牛舌狀捲起（11×14cm）擺入烤盤二發至1.5倍大...（烤盤裏抹點黃油防粘）
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第6張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第6張")
二發好後表面刷蛋液...
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第7張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第7張")
烤箱預熱好，160/180℃烤30分鐘...（中下層）
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第8張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第8張")
按照配方只准備了一點老奶油...🍭
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第9張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第9張")
抹奶油粘奶粉...
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第10張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第10張")
就先做了三個...😋（現做現吃）
![L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第11張]( "L老奶油麪包（2022/37）的做法圖解 做法步驟 第11張")
小貼士
不喜歡吃甜糖按低配量
