酸奶雙色吐司

用料  

酸奶雙色吐司的做法  

1. 把所有的材料除酵母，黃油，可可米，放進麪包機，麪條模式40分鐘後，放進鮮酵母，10分鐘。五分鐘後放黃油，麪條模式20分鐘。

2. 取3/4的麪糰，於乾淨無油的盆中，蓋上保鮮膜發酵。

3. 剩下的麪糰加可可粉，麪條模式10分鐘

4. 麪糰發酵好後，排氣。我這是二盒吐司的量，每盒吐司的重量在560克左右。
   將第一份560克白麪團，均勻分成三份，整形，醒面
   第二份560克麪糰是由可可麪糰與白麪團組成。每種麪糰均勻分成三份，再將一份白一份可可麪糰疊放，擀長，整形。

5. 和麪，整形，排氣，和其他吐司的方法都一樣。所以我沒拍照（其實是忘了）

6. 放進吐司盒後，二次發酵，九分滿進烤箱，180上下火45分鐘。

7. 所有的步驟其實與其他吐司大同小異。我只説這款的重點：
   1.麪包機和麪，很難出手套膜，一定要用後酵母后黃油法。
   2.這款吐司含水量很高，粘手很正常，千萬不要加麪粉，用糯米粉當手粉就可以了。
   3.我這個量是二個450克的吐司盒的量。我嫌太滿，又做了三個小麪包。在烤箱烤制25分鐘後，再進的烤箱。
   4.使用烤箱進行二次發酵的，一定要在下面放杯水。

8. 這是發酵時的狀態

9. 三個巧克力小麪包，放在小吐司盒的。最多烤20分鐘哈。

10. 可可麪糰與白麪團做的大理石。因為我太可吃巧克力了，這個白色只做點綴用。

11. 雙色麪糰的效果

12. 紋理還是很細膩的

13. 切開後會有紋理。要好看點的話是白麪團與可可麪糰是第量的。因為有個白吐司了，這款我只搞個花色而已。

14. 二種吐司切開的效果

15. 味道不甜，喜甜的糖可加量，還可以加奶粉，不用減其他的材料

16. 加糯米粉是我喜歡那種軟糯的口感，不喜歡的可以不加。

17. 最後祝大家成功！