超軟手撕麪包

用料  

超軟手撕麪包的做法  

1. 除了黃油以外全部放進廚師機，擴展階段加入黃油，揉出手套膜，我是2檔差不多用了20分鐘，記住想要麪包軟麪糰要稍微稀一點。。。。

2. 揉出手套膜

3. 麪糰揉好，放入温度大概28°左右，水分75的環境發酵，大概兩倍大，取出排氣，分成三份，捲起，鬆弛十分鐘，進行第二次發酵

4. 烤之前發酵的狀態。

5. 非常柔軟好吃。如果我加入其他東西，在二次發酵之前加入哦，比如葡萄乾蔓越莓之類的。放涼了以後都非常鬆軟。

6. 切好了，隔夜吃也非常軟