星野天然酵母早餐麪包

每天養天然酵種着實有點累心，尤其針對忙碌的上班族。我就經常忙着餓了它24小時（不過我是因為玩兒😝）。所以也想尋找一種替代天然酵種的方法⋯⋯即不失天然酵種的風味兒，又不需要跟照顧寶寶一樣呵護有加的佔用自己太多精力，當然我自己還是願意用自己餵養的天然酵種，因為餵出感情來了😂
偶然發現一本濱田美里的書，專門介紹用星野天然酵母來做麪包（還是用麪包機做），完全可以解放上班族的困擾，我權當是為人民服務了，正好朋友送了我一包星野天然酵母，於是又着手找有沒有培養這種酵母的方法（因為書裏介紹都是用松下PT1000這款麪包機來培養生種，我的松下買太早沒這功能），還好一切都剛剛好⋯⋯找到了⋯⋯像不像講故事⋯⋯好像有點嗦叨🤣，不囉嗦了，開始吧。

用料  

星野天然酵母早餐麪包的做法  

1. 天然酵母粉與水比例為1：2。將天然酵母粉少量分次放在30度的温水中，每次都攪拌均勻以後再放下一次的量。攪拌好後蓋保鮮膜或蓋子放在25-28度的地方。

2. 過12小時的時候，就開始有泡泡產生，發酵30小時左右，至麪糊膨脹熟成，這時可以接着使用，也可以放在冷藏室保存一週左右。

3. 將水和牛奶放入麵包機，放材料的原則大多都是先放液體再放粉類。

4. 然後將酵母生種倒入。

5. 再篩入麪粉。

6. 加入糖和鹽。

7. 最後加入黃油。

8. 我選擇的是法國麪包，因為這檔發酵時間較長，增加試驗成功率✌🏻

9. 結果如我所願👻，像書裏介紹的一樣，這種天然酵母比較穩定👌

小貼士

希望我的試驗分享給各位親，對大家有幫忙，喜歡的話也試驗一下👩🏻‍🍳👩🏻‍🍳