全都是吐司，自用，記錄各種粉和水的心得
用料
| 高粉 | 120g |
| 水 | 60克 |
| 蛋清 | 10個 |
| 糖 | 10克 |
| 鮮酵母 | 3g |
| 鹽 | 一小撮 |
| 黃油 | 8克 |
全都是吐司（自用）的做法
後油法，廚師機30分鐘打面到完全拓展。二次整形。
![全都是吐司（自用）的做法步驟圖 第2張]( "全都是吐司（自用）的做法步驟圖 第2張")
新良日式黑金，含水量80％，
250g低糖吐司盒,上180下190，43分鐘。爆發力驚人。![全都是吐司（自用）的做法步驟圖 第3張]( "全都是吐司（自用）的做法步驟圖 第3張")
全都是吐司（自用）
麪包
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