迷迭香麪包

用料  

迷迭香麪包的做法  

1. ⏩混合揉麪
   
   小美主鍋：加入高粉、酵母、糖、鹽、水，30秒/速度3-6 漸速混合
   
   加入淡奶油、迷迭香，3分鐘/揉麪

2. ⏩一次發酵
   
   滾圓（不要揉搓）整理成光滑麪糰，放入刷好油的料理碗，覆保鮮膜，發酵至2倍大（約45分鐘）

3. ⏩二次發酵
   
   發好的麪糰，平均分成12份（約63克/個），排氣滾圓後，覆保鮮膜，靜置15分鐘
   
   將麪糰擀成長條形，捲成圓筒狀，收口朝下，置於烤盤上，覆保鮮膜，放在温暖濕潤的環境，二次發酵至2倍大（約30分鐘）
   
   將麪糰撒上少許玫瑰鹽

4. ⏩烘烤
   
   烤箱：180度預熱
   
   上下火/180度/22分鐘（中層14分鐘，下層8分鐘）
   
   出爐冷卻即可食用