無需揉麪的快手面包--杉木麪包棒（無泡打粉版）

此款麪包不需要手套膜，更不需要擴展階段，只要把材料揉成光滑麪糰即可，無需2次發酵，整個操作過程2-3小時以內就可以吃上新鮮出爐的麪包，非常快手

用料  

無需揉麪的快手面包--杉木麪包棒（無泡打粉版）的做法  

1. 黃油除外，所有材料混合揉成光滑的麪糰；可先用少部分牛奶溶解酵母。然後加入黃油，揉至黃油完全被吸收，麪糰光滑

2. 將麪糰擀為厚度為0.6cm的薄片，要求厚薄均勻，擀成長方形更方便後續分割

3. 將面片分割為長約10cm、寬約2-3cm的長條，整齊的放入烤盤中

4. 額外取一個蛋黃，在長條表面刷2層蛋黃液，當第一層快乾的時候再刷第二層。刷完後用三角刮板在表面刮出花紋（沒有刮板可以用叉子代替），花紋圖案隨各人喜歡，豎紋、斜紋、半圓都可以

5. 烤箱內放一碗水，將烤盤放入烤箱，室温發酵大約60分鐘，不用開啟烤箱發酵功能。夏季温度高可以適當減少時間防止發酵過度

6. 預熱烤箱175℃，烤25分鐘。由於刷了蛋液很容易上色，中途需要多觀察，上色滿意了及時蓋上錫紙

小貼士

1、此款麪包口感應該稍微有些嚼勁的，揉成的麪糰應該稍微硬一些，因此牛奶的量不要一次全部加入，根據自身麪粉吸水性添加
2、分割切條的時候，要用鋒利的刀，這樣切面才會漂亮
3、需要泡打粉版本的，可以放3g酵母2g泡打粉
4、關於刷蛋黃液，發酵前刷蛋液刮花紋，發酵後花紋可能不如開始時清晰，可以選擇發酵後刷蛋液刮花紋，只是動作要更輕柔一些，一切看各人習慣咯(｡･ω･｡)ﾉ♡