法國球（小白輕鬆搞定版）

特別特別特別好做的一款麪包，麪糰的擴展度、水分含量統統不用在意，是麪包小白黨也能輕輕鬆鬆搞定、毫無壓力的一款麪包。
隔夜發酵，時間讓麪糰充分水合，散發出迷人的味道。
麥香和黃油香攻陷你的味蕾，壞心情都可以被打敗。

用料  

法國球（小白輕鬆搞定版）的做法  

1. 第一天，準備麪糰。
   ①將高粉、砂糖、鹽、酵母、食用油混合，加入水，揉至沒有乾粉（如圖）。
   ②將麪糰放到容器中，密封，入冰箱隔夜發酵。
   tips：1⃣️因不同品牌面粉的吸水量不同，先加150克的水，如果不夠，在少量逐步加剩餘的水。2⃣️我家冰箱冷藏室温度為4度，冷藏發酵24小時也不會發過。如果你家冰箱冷藏室是5度及以上，那酵母要減至2克。

2. ③如果想做有芝麻的，可加入15克芝麻一起揉成麪糰。
   tips：上班黨，所以我都是第一天晚上做麪糰，第二天晚上烘烤。在冰箱中低温發酵基本到24個小時了。即便長達24個小時，麪糰也不會發酵過度，看配圖面團中間的孔洞就知道啦。

3. 第二天，烘烤
   ④取出麪糰，先搓成圓棍形，然後分割成6或8個小劑子。
   tips：劑子大小決定烘焙時間長短。
   因為長時間的水合作用，麪糰整形非常容易，完全不用擔心。

4. ⑤整成圓形，蓋上略有濕氣的布，室温發酵到1-1.5倍大。

5. ⑥麪糰表面噴水，篩上少許高筋粉，割包。
   ⑦在割口處夾上黃油片。黃油片不建議太厚，否則麪包過於油膩。
   tips：夾的黃油片不用糾結有鹽無鹽，家裏有什麼黃油都可以。因為量少，對口感影響不大。我個人更喜歡夾有鹽黃油，感覺更香。

6. ⑧烤箱200度預熱好，中層，上下火200度，6個劑子烘烤25分鐘，8個劑子烘烤20分鐘。
   tips：1⃣️烤箱如果有熱風功能的，在烘烤10分鐘後，開熱風，上色均勻。沒有熱風功能也無妨，不影響口感。2⃣️如果表皮上色自己已經滿意了，可以加蓋錫紙以防烤過度。3⃣️每家烤箱實際温度和錶盤温度差值不一樣。有烤箱温度計那是最好了。沒有的，以第一次烘焙為參照，如果底部顏色比較黑，説明温度高了，可以下火180度/上火190度烤制。也可以200度烤5分鐘，上下火調低至180度烤完剩餘時間。

7. 一口咬下去，麪糰鬆軟而有韌性，非常香，還養眼。

8. 看看這些法國球，心情都會變好呢。

9. 大個頭也很好吃