炫彩酥

天邊出現一道美麗的彩虹~
好吃、好看、酥掉渣，甜不膩是這款點心的特點~

用料  

炫彩酥的做法  

1. 準備食材

2. 首先製作水油皮部分，糖加麪粉混合均勻

3. 加入油攪拌均勻

4. 水邊倒邊攪拌

5. 揉成麪糰蓋保鮮膜鬆弛1小時以上

6. 油酥部分，油加入麪粉中

7. 揉成麪糰，蓋保鮮膜鬆弛備用

8. 鬆弛好的水油皮面，可以輕鬆拉出手套膜

9. 將油酥分成6等份，分別與各色色粉調勻，製作出各個顏色的油酥，蓋保鮮膜

10. 將水油皮(不用揉)和6個顏色的油酥各等分成6等份，蓋好保鮮膜防止水分流失

11. 取一個水油皮面擀長，根據自己喜歡的順序依次擺入油酥，油酥之間不要留有空隙

12. 將油酥包起，儘量不要包進空氣

13. 蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

14. 取一個麪糰。橫向擀成近乎長方形，注意顏色可以區分是豎條狀態

15. 從一頭捲起，注意顏色，從多種顏色的那一頭捲起

16. 依次做好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

17. 取一個麪糰如圖擀長

18. 捲起，喜歡哪個顏色為圓心就從哪個顏色捲起

19. 依次做好後蓋保鮮膜鬆弛20分鐘

20. 期間將豆沙分成12等份

21. 取一個麪糰從中間切開

22. 橫切面向上

23. 手掌垂直按壓，再用擀麪杖擀成中間厚周邊薄的餅皮，注意圓心的位置要在中間

24. 橫切面朝外。包入豆沙餡

25. 收口

26. 正過來整理一下形狀，依次做好

27. 烤箱上下火160度預熱，烤盤鋪油紙，把炫彩酥擺入烤盤每個之間留出一定的距離。放入烤箱，約烤25分鐘左右，期間開始上色後要加蓋錫紙，防止上色過深

28. 出爐

29. 美美噠~

30. 酥掉渣~

31. 成品圖

小貼士

1.烤箱不同，温度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.麪粉乾濕度不同，水油皮，加水量根據自己情況適量增減。全程蓋好保鮮膜，防止水分流失導致幹皮。
3.豆沙餡可以換成自己喜歡的餡料。
4.食用色粉可以換成果蔬粉或者食用色膏，用食用色膏會上色好一點。
5.不喜歡帶點白心心的可以在第二次擀長卷起時將白色部分切掉。變成彩虹酥啦。
6.個人感謝下娜姐提供的食用色粉。
7.吃不完的要密封保存。