用料
牛奶 | 100克 |
淡奶油 | 200克 |
吉利丁 | 7克 |
糖 | 20克 |
巧克力 | 200克 |
色澱 | 適量 |
《ownland澳瀾烘焙》巧克力冰淇淋月餅的做法
冷水把吉利丁泡軟
把巧克力隔温水融化
裱花袋裏加上自己喜歡的顏色的色澱
倒入融化的巧克力
裱花袋袋口打死結,把巧克力和色澱揉搓均勻
裱花袋剪開小口
把巧克力倒入冷凍過的模具裏
將模具翻滾,使巧克力均勻裹在模具內形成巧克力殼,放入冰箱繼續冷凍
牛奶加入糖混合均勻
吉利丁隔温水融化
把融化好的吉利丁倒入牛奶中
攪拌均勻
淡奶油打發至有紋路出現狀態
牛奶加入打發好的淡奶油裏
攪拌混合均勻
倒入裱花袋中
裱花袋剪開小口
把慕斯液擠進沾有巧克力的模具中,放冰箱凍一夜
脱模
成品
成品
小貼士
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