四寸薩瓦林戚風蛋糕

自從入了樂葵模具，就愛上了薩瓦林！配方特別適合小孩子和老人。嫩嫩的軟軟的香香的！這裏是兩個四寸薩瓦林的配方。

用料  

四寸薩瓦林戚風蛋糕的做法  

1. 4只雞蛋分離到無水無油攪拌碗裏，蛋白放冰箱裏冷藏。

2. 蛋黃加10克細砂糖攪拌均勻化開

3. 加入牛奶和玉米油

4. 攪拌均勻

5. 篩入低粉（喜歡巧克力口味的可以替換15克可可粉。

6. 切拌均勻無顆粒。不要畫圈攪拌，會起勁。

7. 蛋白加幾滴檸檬，打出的蛋白穩定性高不容易消泡。去腥

8. 分三次加入40克細砂糖打發乾性發泡。

9. 打開烤箱預熱。温度150度。分三次把蛋白加入麪糊中切拌均勻（每次切拌均勻再加下一次）

10. 切拌好的麪糊

11. 我喜歡底座高一點9分滿。麪糊不要高過這個位置。也可以8分滿。振出大氣泡三四下就行。

12. 放入預熱好150度的烤箱35-40分鐘。（我的烤箱温度偏高。可拿牙籤插進低部拔出無麪糊就熟了）

13. 出爐輕振一下防止塌腰。兩三分鐘後不燙手了振幾下脱模，倒扣放涼。萬能方子，每次都成功。

14. 兩個四寸麪糊做一個6寸旋形戚風。

15. 加工一下還是很漂亮的。巧克力薩瓦林戚風淋草莓巧克力醬。奶油裱花。蛋卷裝飾。m豆裝飾。

16. 是不是很好看？

小貼士

樂葵硅膠模具出爐後三分鐘脱模。金屬模具需要倒扣涼透脱模。萬能方子。任何模具都可以。