斑斕草莓蛋糕

春天了，外面生機勃勃，動手做一個綠色的蛋糕吧——斑斕草莓蛋糕。
本配方用量為6寸加高圓形模具一個量。

用料  

斑斕草莓蛋糕的做法  

1. 準備工作：
   1、烤箱160℃預熱
   2、蛋白、蛋黃分離，蛋白冷凍至周圍出現冰渣
   3、6寸加高圓形模具1個

2. 蛋黃中倒入10g細砂糖混合均勻，倒入玉米油混合均勻，再倒入純牛奶混合均勻

3. 倒入過篩後的低筋粉與斑斕粉混合均勻備用

4. 蛋白中加入數滴檸檬汁，細砂糖分三次倒入，電動打蛋器高速打發2-3分鐘，直至可以拉出堅挺小尖勾

5. 蛋白霜分3次加入到蛋黃糊中，每次翻拌均勻後再加入下一次，整個過程大概翻拌100-110次左右，得到細膩的斑斕蛋糕糊

6. 倒入6寸加高圓形模具，送去烤箱160℃烘烤40-45分鐘。烘烤完畢，打開烤爐的瞬間，斑斕香氣撲鼻，出爐輕震幾下倒扣放涼備用

7. 草莓洗淨，切片備用。淡奶油加入細砂糖及朗姆酒打至九分發開始夾層抹面，做了4層夾心

8. 簡約裝飾一下也很好看～