4寸香橙全蛋戚風蛋糕

第一次做戚風，在分蛋失敗的情況下隨意發揮，居然有驚喜！結果意外的令自己超滿意，必須記錄一個。

用料  

4寸香橙全蛋戚風蛋糕的做法  

1. 1、全蛋打發。因為分蛋未能成功，索性試試蛋黃蛋白一起能不能成功咯。跟着感覺走，蛋液里加入白糖後電動打蛋器打到蛋液略微發白，多打一會兒，綿密泡沫感明顯就好，不可能有單獨打蛋白的掛鈎啦。
   
   2、往打發好的蛋液里加入低粉、橙汁、碎橙皮、油。炒菜式手法拌勻。
   
   3、倒入4寸模具中，8分滿。輕輕磕一磕散氣泡，再放入已經預熱五分鐘的烤箱。放中層，上下火150度，30分鐘。
   
   4、出烤箱後，距離枱面30釐米高垂直摔下，再馬上反扣放置至冷卻。
   
   5、純手動脱模。徹底冷卻後，拿起來反扣着用手拍模具底部，再拍周邊一圈，看到蛋糕外圍與模具裂開後，再拍拍底部，往下甩一甩，完美的蛋糕就出來啦！