有錢也很難買到的斑斕戚風蛋糕

北鼎七月打卡2#我的廚房不能沒有考箱#北鼎烤箱。去過新加坡的寶寶都知道新加坡出名的美食有辣椒螃蟹、咖喱雞、椰漿飯、馬來滷麪等等。但是去過新加坡旅遊的人一定會買的伴手禮一定有斑斕蛋糕。JJ林俊杰和多位明星都有推薦的“綠”蛋糕。近期的新版小娘惹也在熱播，突然激起了我懷念之情。作為在新加坡生活過十年多的人，今天就來做一次斑斕蛋糕。@北鼎@北鼎Julia

用料  

有錢也很難買到的斑斕戚風蛋糕的做法  

1. 香蘭葉100克清洗乾淨

2. 榨汁過濾（放入一點水榨，不然有點難榨汁）

3. 蛋清蛋白分離

4. 【1】蛋黃中加入60克玉米油40克白糖（先攪拌一下）再加250克牛奶、榨好的香蘭葉汁加250克低筋麪粉（最好過篩）攪拌均勻。                               【2】蛋白加白醋5毫升用廚師機分三次加入80克白糖打發

5. 先把打好的蛋白的1/2加入到蛋黃糊中混合均勻，再把混合糊倒入蛋白中混合均勻

6. 倒入模具

7. （北鼎烤箱上下火190度預熱30分鐘～這個可以在準備材料的時候提前預熱好）

8. 上下火180度烤25分鐘（根據自己的烤箱調節）

9. 出爐把兩個模具倒過來晾涼在脱模

小貼士

打發蛋白的過程中一定要放白醋（我試過放檸檬汁但是效果沒有那麼好，假如忘記放了可以在混合糊的時候再放入效果也是很好的）用了三種模具還是中空的戚風模具最好，用紙杯一定要注意温度感覺175度就好，180度底部會燒焦