斑斕汁戚風

最近都是綠的世界：艾草，麥青，抹茶……也心動了，果斷行動起來

用料  

斑斕汁戚風的做法  

1. 將椰漿，玉米油，其中的10克細砂糖，斑斕汁混合均勻（香蘭汁：香蘭葉洗淨剪小，加礦泉水用料理機啟動果汁功能，然後過濾網，液體倒入密封容器放冰箱冷藏，超24小時，會水和汁分離，倒掉上面清水部分，留下的就是濃縮汁了，斑斕汁都是提前準備），大雞蛋進行蛋黃蛋清分離，蛋清放入無水無油容器

2. 液體裏篩入低粉混合均勻，放入蛋黃混合均勻

3. 混合好蛋黃後如圖

4. 打發蛋清，蛋清中滴入4，5滴檸檬汁，也可以用白醋，細砂糖分三次加入（第一次啟動打蛋器一檔起大泡加入三分之一糖，啟動三檔繼續打發，蛋液泡泡變均勻變小變白加入第二次糖，打發到蛋白基本細膩加最後的糖，然後用二檔繼續打發，最後用一檔，直至打到打蛋器提起有軟的小尖角即可）如圖

5. 取三分之一蛋白先和預先混合好的蛋黃液體翻拌混勻（忘記拍圖），然後再將混合好的液體倒入剩下的蛋白中翻拌均勻

6. 全部混合好的液體

7. 分別倒入四個四寸中空磨具中

8. 預熱烤箱上下管165度，烤23分鐘

9. 最後5分鐘加蓋了錫紙，斑斕汁做的顏色很好看

10. 冷卻後包裝好，像買的，可以送人了～