舉個栗子--咖啡瑪德琳

自從買了這個栗子模具以後一直想做漂亮的栗子蛋糕，試過原味的可可的巧克力的，都有點不盡如人意。烘焙的道路上，就是會經歷不斷試驗、不斷修正、不斷失敗，最後終於成功。這個方子也是一樣，試過十幾種，找到了它！

添加了咖啡粉，不僅增香，也讓成品的顏色更接近栗色，而且咖啡味很好地中和了黃油和糖，既有香氣，又不那麼甜。

成品約6-8個。

用料  

舉個栗子--咖啡瑪德琳的做法  

1. 雞蛋要室温的，或者從冰箱拿出來放在温水裏泡半小時。雞蛋加糖加咖啡粉打散，攪拌至糖和咖啡粉融化。這裏用的是雀巢速溶咖啡粉，黑咖啡，沒有伴侶和糖的。

2. 篩入低筋麪粉、杏仁粉和泡打粉，沒有杏仁粉的話等量替換成低筋麪粉。攪拌均勻。

3. 分兩次加入融化的黃油，最後的麪糊是這樣的狀態，可以流動的粘稠麪糊。

4. 裝入裱花袋裏放冰箱冷藏一小時。

5. 模具塗不塗油我覺得無所謂，都是不粘的，先擠四分之一在模具裏，放一個板栗仁，放進去的時候可以往下壓一下。

6. 然後擠到7-8分滿，震一下，震平。

7. 180度20分鐘左右即可。出爐脱模放涼。

8. 取5克巧克力融化成液體，塗在底部，幹了就可以了。

9. 我也可以舉個栗子了，哈哈！

小貼士

這是最簡單的小點心了吧？一起做做看吧！

沒有杏仁粉可以直接用低筋麪粉代替，不想用巧克力塗底邊也可以省略的。