紅絲絨蛋糕+奶酪霜

6寸活底模具一個
不是很習慣紅絲絨有種微澀苦的味道
但難掩貌美
奶酪霜搭配得好兩者就可以融合得恰到好處
預熱130度烤箱中下層25分鐘
再轉為150度30分鐘ok

用料  

紅絲絨蛋糕+奶酪霜的做法  

1. 牛奶和玉米油攪打至乳化，篩入所有粉類混合均勻，麪糊中逐個加入蛋黃。

2. 蛋清加入幾滴檸檬汁，分三次加入細砂糖打至發泡成小彎鈎，分三分之一至蛋黃糊中攪拌均勻，再把餘下的三分之二蛋白霜加入一起翻拌均勻。

3. 蛋糕糊離模具15公分就倒入六寸活底模具，震去大泡，放入預熱好130度烤箱中下層25分鐘後，改150度30分鐘，取出倒扣後，待冷卻脱模。頂層片出來，待冷凍硬化稍後用來裝飾頂面。其餘均分為三片。

4. 奶油奶酪+馬斯卡朋+黃油室温軟化。黃油稍微打發至發白，加入奶酪和糖，繼續攪打，打成輕盈的霜狀即可。

5. 此方也可把馬斯卡朋省略，等量換作奶油奶酪，我喜歡不那麼酸，也輕盈一點的所以用了馬斯卡朋，或室温的淡奶油都是隨自己喜好習慣來做的。

6. 一層蛋糕片，一層奶酪霜或加水果。

7. 裝飾一下就可以了。