用料
| 雞蛋 | 4個65g左右的 |
| 糖（蛋清） | 35g |
| 糖（蛋黃） | 15g |
| 低筋澱粉 | 60g |
| 可可粉(我的是帶糖的) | 30g |
| 玉米油 | 50g |
| 牛奶 | 60g |
| -#奶油# | |
| 淡奶油 | 100g |
| 糖 | 10g |
新手可可蛋糕卷的做法
蛋黃加糖打散，加奶，加玉米油分別拌勻。加入過篩的澱粉和可可粉拌勻。
混合的蛋黃液過篩蛋清加幾滴檸檬汁或者白醋，分三次加入糖打到硬性發泡狀態
先取一部分打好的蛋清加入蛋黃液中拌勻，之後再分兩次加入清拌勻
烤箱預熱170℃，烤盤墊油紙，將混合好的液體從高處倒入烤盤中，之後傾斜烤盤讓液體鋪滿烤盤。放入烤箱中層170℃20分鐘。
出爐後震一下
稍微晾涼（不燙手）立馬用擀麪杖輔助捲起定型晾涼![新手可可蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "新手可可蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
淡奶油加糖打發
蛋糕展開，塗上奶油再重新捲起
冰入冰箱至少兩小時可切片![新手可可蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "新手可可蛋糕卷的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
