肉鬆蛋糕卷（失敗記錄）

第一次做肉鬆蛋糕卷，卷的時候裂開了，記錄一下這次的全部步驟下次改良。

用料  

肉鬆蛋糕卷（失敗記錄）的做法  

1. 碗里加入牛奶、油、鹽攪拌均勻。

2. 篩入低筋麪粉Z字形攪拌均勻。

3. 攪拌好的麪糊里加入蛋黃，還是Z字形攪拌均勻。

4. 無油無水的碗里加入蛋清打發至粗泡加入20克白糖接着打發。

5. 打發至細泡再加入20克白糖打發。

6. 再打發至提起蛋抽可掛起蛋清。

7. 並且畫“八”不會消失加入剩餘的白糖接着打發。

8. 最後打發至提起蛋抽可帶起彎勾。

9. 烤箱170℃預熱10分鐘，取三分之一點蛋白霜去蛋黃糊翻拌均勻。

10. 最後一次性倒入蛋白霜裏翻拌均勻。

11. 倒入模具裏，搖晃模具使麪糊鋪平，撒上葱花和肉鬆。

12. 送入烤箱170℃烤25分鐘。

13. 震一下模具，提起油紙取出蛋糕放至不燙手。

14. 桌上墊張油紙，塗抹上沙拉醬接着撒層肉鬆。

15. 最後就成了這樣？
    裂開了😱但是味道還是好吃的。