高血糖朋友可以吃的木糖醇8寸抹茶蛋糕

因為我看見很多高血糖朋友想吃蛋糕又忌諱蛋糕裏面的糖的，所以我想把這個方子分享給廚友做這款適合家裏有高血糖的人吃的蛋糕，讓他們也偶爾可以嚐嚐鮮。我是業餘蛋糕愛好者，不是專業蛋糕師，僅供廚友們參考，不喜勿噴

用料  

高血糖朋友可以吃的木糖醇8寸抹茶蛋糕的做法  

1. 把木糖醇，抹茶粉，玉米油，低筋麪粉，牛奶分別稱好

2. 蛋黃和蛋清分離，蛋黃裏面加入木糖醇

3. 蛋清另外放置一邊，滴上幾滴檸檬汁

4. 牛奶裏面添加抹茶粉，圖片是我做另外一個芝士蛋糕的圖片，抹茶粉的我忘記拍了

5. 我用的是這個牌子的抹茶粉

6. 攪拌均勻的抹茶蛋黃糊

7. 我喜歡放一點藍莓進去，但是藍莓不能提前放，在倒進模具的時候再放，不然提前放了會翻拌困難和造成消泡，我一般都是150℃預熱烤箱10分鐘

8. 在預熱烤箱的時候打發蛋白霜，第一次加入木糖醇打發的大魚泡

9. 第二次細魚泡眼的時候加入第二次木糖醇打發

10. 在蛋白有光澤的時候第三次加入木糖醇 ，熟練掌握後可以在第一次全部都加進去打發，嗯嗯，這個是懶人版的打發蛋白霜，不喜歡的廚友勿噴

11. 打發至形成有奶油光澤的時候就用低檔打發，以免打發過頭

12. 打發蛋白霜到提起打蛋器有直立不彎曲的小鈎就已經是打發成功了，如果不喜歡口感太乾的可以在提起打蛋器形成長的大彎鈎就停止打發

13. 打發好的蛋白霜挑三分之一到蛋黃糊裏翻拌，注意是翻拌！不要攪拌！攪拌會消泡！

14. 剩下的2/3蛋白霜

15. 翻拌完成的蛋黃糊

16. 蛋黃糊倒入剩下的蛋白霜翻拌均勻

17. 翻拌完成的蛋糕糊，要吃提子藍莓之類的廚友這個時候記得要加進去，然後離模具30公分高的距離倒入模具，模具要抹好玉米油

18. 剛好烤箱預熱完成，馬上放進烤箱，我的是120℃考60分鐘，最後5分鐘150℃高温上色

19. 開吃啦！

小貼士

我這個是8寸蛋糕的配方，另外還有一點，抹茶粉放多了會有苦澀味，喜歡苦澀味多一點的朋友可以抹茶粉放到5克