看下廚房很久第一次做成功了個蛋糕卷，好開心

用料  

看下廚房很久第一次做成功了個蛋糕卷，好開心的做法  

1. 先用200克草莓，80克白糖和半個檸檬熬成草莓醬晾涼

2. 牛奶和玉米油乳化，攪拌5分鐘左右充分乳化像酸奶外觀，加入低筋麪粉攪拌均勻

3. 後蛋法把蛋黃加入麪糊，糖分3次加入蛋白，打發蛋白先高速，後面中速比較不會消泡，把打發好的蛋白的三分之一加入蛋黃糊，再把攪拌成功的蛋白糊從高處倒去鋪好油紙的盤裏，170度25-28分鐘，牙籤插進去就是好了。烤好晾涼20分鐘

4. 把18克草莓醬，加入淡奶油，糖分2次加入，卧冰打發奶油，奶油打發8分即可，

5. 使用擀麪杖把抹好奶油的蛋糕片捲起來，冰箱定型1小時，拿出來用奶油裱花裝飾