海苔肉鬆蛋糕壽司（後蛋法）

這款蛋糕卷壽司其實就是壽司海苔塗上沙拉醬包在蛋糕卷外面，但是有了海苔，口感更豐富，孩子特別喜歡

用料  

海苔肉鬆蛋糕壽司（後蛋法）的做法  

1. 分離蛋黃蛋白，裝蛋白的盆一定要無油無水！！！倒入牛奶，植物油攪拌均勻，篩入低粉攪拌至沒有乾粉，不能過度攪拌。再加入蛋黃，用z字法翻拌均勻

2. 160度預熱烤箱。蛋清裏分三次加入綿白糖打發蛋白，方法同戚風蛋糕，打至濕性彎鈎

3. 把三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏，翻拌均勻後再倒入三分之一蛋白霜加入蛋黃糊裏翻拌均勻，最後把翻拌均勻的蛋黃蛋白糊倒入剩餘三分之一的蛋白糊裏翻拌均勻即可，動作需輕柔

4. 倒入28金盤裏，震去氣泡，放入預熱好的烤箱，烤25分鐘左右

5. 烤好的蛋糕出爐

6. 裁成跟壽司簾一樣大小

7. 蛋糕放在壽司簾上擠上沙拉醬放上肉鬆

8. 捲起，放冰箱冷藏定型半小時左右

9. 壽司簾上擺一片壽司海苔擠上沙拉醬

10. 捲起切塊即可，看着是不是特別誘人呀😋