百試不敗的戚風蛋糕坯

這個做蛋糕的配方屢試不爽，做出的蛋糕口感濕潤綿密，而且可以承重，做生日蛋糕非常好。

在此基礎上可以加可可粉、咖啡、茶，做出不同風味的蛋糕坯。

請注意，糖量最好不要減，實在需要減糖，那麼減成35克差不多，不能再少了。

用料  

百試不敗的戚風蛋糕坯的做法  

1. 材料大合影

2. 材料合影：
   油30g.  低筋麪粉50g  牛奶30g.  

3. 先把油和麪粉混合。
   
   （這就是粉油法，這樣做的目的是之後不會形成麪筋，之後不需要注意翻拌手法）

4. 加入3個蛋黃  牛奶
   
   攪拌均勻 如下圖

5. 攪拌成這樣的程度
   
   這個時候可以把烤箱預熱上。（150度）

6. 打發蛋清
   
   蛋清打發時 分三次加入白糖。
   打發至蛋清提起時底部直立 頂端有小彎鈎就可以了

7. 混合蛋清和麪糊。
   
   先把1／3的蛋清加入到麪糊中，用刮刀翻拌均勻。
   
   再把麪糊倒入剩下的蛋清中，用刮到翻拌均勻。
   
   混合好的麪糊倒入模具中，如下圖：
   

8. 震出氣泡

9. 放到預熱好的烤箱中下層
   
   150度烤50～55分鐘
   
   

10. 取出來後倒扣放涼，
    
    自然放涼後就可以取出來啦！
    
    成功！
    
    烤好的戚風蛋糕坯，可以做成任何想吃的樣子。
    
    什麼都不加，直接吃也很好吃。

11. 切成三片，開始組裝

12. 展示幾個以前做過的

13. 夾層

14. 抹面好再加一些裝飾

15. 另一個

16. 又一個

17. 切開看看

18. 同樣的麪糊配方，做成的杯子蛋糕，
    但是注意，烘烤時間不一樣哦！