新手也會做Q彈香濃的紅棗蛋糕(6寸)

喜歡吃蛋糕，又喜歡吃紅棗。所以就想着把紅棗融入到蛋糕裏面，想不到做出來的蛋糕非常好吃，香香甜甜，媽媽和孩子都非常喜歡。更喜歡出爐那一刻，整個房子都是好香甜的紅棗味道，滿室飄香!孩子每次都是忍不住一出爐就嚷着要馬上吃🥰

用料  

新手也會做Q彈香濃的紅棗蛋糕(6寸)的做法  

1. 把所有過秤準備好:
   1.麪粉過篩兩遍放一邊。
   2.雞蛋的蛋白和蛋黃分離出來,把蛋白倒入到一個乾淨的並且無水無油的打蛋盆中，備用。
   3.紅棗泥我是上次剩下的。

2. 這裏補一個紅棗輕易去皮法:
   紅棗沖洗乾淨放鍋里加水末過紅棗，大火燒開改 小火煮15分鐘，燜2~3個小時。中途翻拌幾下。

3. 放涼之後皮就很容易剝出來，順便也把紅棗核掏出來就好了，過秤備用。剩餘的可以存放在冰箱裏冷藏放一個星期，冷凍保存得更久。

4. 做步驟:
   把色拉油與中奶混合至乳化，然後明火加熱到70度

5. 低筋麪粉劃z字把麪粉混合均勻字沒有看見乾粉。

6. 摸蛋盆手温時加入紅棗泥，鹽，蘇打粉，蛋黃，蜂蜜繼續畫z字拌至無顆粒的麪糊，備用!

7. 蛋白盆裏加檸檬汁低速打到見大魚眼泡時加入白糖轉高速打到有明顯紋路 ，提起打蛋器並看見是直立的尖嘴，再轉低速打15秒，停!

8. 刮1/3的蛋白霜加入步驟6中，並預熱烤箱上下火150度。

9. 🌻用翻拌加切拌的手法拌勻，圖示🕥（翻拌就是左手拿刮刀輕輕從盤中切進去，以時鐘6:00方位出發沿打蛋盤邊順時針方向至9:00方位提出刮刀，並且左手同時拿蛋盆逆時針轉）直至均勻。
   然後把麪糊倒入剩下的蛋白霜中，繼續翻拌均勻。
   🌻離模具15~20公分高度把麪糊全部倒進蛋糕模具中至7分滿。
   🌻震一下蛋糕模具震出大氣泡，最後表面撒上白芝麻裝飾一下就可以送進烤箱了。
   

10. 參考時間:
    平爐上下火，140度，烤35分鐘。
    每個烤箱的温度都有差異，具體時間以自家的烤箱為準。
    

11. 温馨提示:
    時間到點的時候，立即打開烤箱門用耐熱手套把烤盤或蛋糕取出，震出空氣，馬上倒扣在涼網上放冷。

12. 忍不住馬上要切兩塊吃😍特別的香