讓人流連忘返的芒果千層蛋糕🥭

用料  

讓人流連忘返的芒果千層蛋糕🥭的做法  

1. 1.準備好所有原材料 （圖中為用料表的一半，因後期發現鍋尺寸偏大導致蛋皮不夠而再次製作一份），黃油隔熱水融化。

2. 2.將麪粉、牛奶、澱粉、糖40克攪拌均勻至無顆粒狀。

3. 3.攪拌雞蛋，將攪拌好的蛋液至入碗內。

4. 4.取出一部分麪糊和黃油進行乳化，再將乳化好的黃油倒回麪糊中。

5. 5.過篩。

6. 6.餅鐺先不要加熱，將麪糊均勻鋪在上面。（因為蛋皮薄且熟的過快，儘量不要全火）

7. 7.加熱至如圖所示，中間有氣泡鼓起，可以關火，用餘温將剩下面糊加熱熟。

8. 8.加熱至如圖所示。

9. 9.將麪皮取出，所有面皮攤至完畢，放進冰箱冷藏一會。

10. 10.冷藏過程中可以準備芒果/榴蓮等。

11. 11.淡奶油+20g糖打發。

12. 12.鋪在麪皮上，不過我鋪的比較少，喜歡的可以多鋪一些。

13. 13.一層面皮，一層奶油；一層面皮，一層奶油，一層芒果；一層面皮，一層奶油....以此類推。

14. 14.封蓋，切邊。

15. 15.放入冰箱冷藏一會，口感更好喲。

16. 16.切好啦～