半熟黑巧克力蛋糕

半熟黑巧克力蛋糕，是比fondant
(中文翻做熔巖蛋糕)裏面還要柔軟的蛋糕。半熟黑巧克力蛋糕表皮在烘烤以後剛剛結成形，裏面則幾乎呈爆漿狀。在陰冷潮濕的秋天，一口温熱的流質巧克力入口，濃郁中帶着微苦，實在沒什麼比這更令人覺得温暖幸福的了。

用料1 (蛋糕材料)

用料2 (開心果巧克力醬)

半熟黑巧克力蛋糕的做法  

1. 把開心果巧克力醬裏所有的材料放入一個小鍋，隔水加熱至熔化，攪拌均勻後，把醬料分別裝入八個圓形的小型硅膠模具，放入冷凍櫃1個小時將它冰硬

2. 把蛋糕材料中的雞蛋與細砂糖一起用打蛋器攪打至全蛋發白，加入麪粉和玉米分拌均勻。黑巧克力、牛油、液體奶油放入一個小鍋，隔水加熱至熔化，攪拌均勻後加入雞蛋粉漿中，拌均勻即可，放入冰箱冷藏1小時

3. 烤箱預熱200攝氏度。取一烤盤，鋪上牛油紙，取四個7釐米的慕斯圈，在慕斯圈裏圍上牛油紙，倒入蛋糕材料。把開心果巧克力醬從冷凍櫃取出，在每個蛋糕材料中塞入兩個半圓的開心果巧克力醬，放入烤箱200攝氏度烘烤6－7分鐘

4. 蛋糕烘烤完畢後，略微放涼。輕手小心地將蛋糕從慕斯圈裏取出，再用刮刀把蛋糕托起，放入盤中，趁温熱時享用