香蕉核桃麥芬——輕脂肪快手版

家裏的香蕉買多了，黃油用得只剩下最後一點點。一盤算還夠一鍋麥芬的。這個版本的麥芬非常簡單，並且減油減糖不減口感。

用料  

香蕉核桃麥芬——輕脂肪快手版的做法  

1. 紙皮核桃剝好150度烤10分鐘，拿出來掰碎備用。

2. 倒入蛋、白砂糖，打蛋器打勻加入黃油，打散後加入植物油。
   相繼倒入温牛奶（常温牛奶亦可），檸檬汁、泡打粉、小蘇打。

3. 倒入過篩的低筋麪粉，攪拌均勻後倒入香蕉和2/3的核桃碎。
   調入煉奶。

4. 倒入麥芬的紙杯中，8成滿。撒上核桃碎。
   上火、下火180度20-25分鐘。
   拿出來若是表面顏色不夠金黃就上火150，下火最低檔再烤5分鐘。

5. 口感非常舒服，甜度偏輕，不油膩。既有麥芬的紮實口感，又有少許戚風的香軟。香蕉烤熟了的香味和着蛋糕的香味充滿了房間。

小貼士

香蕉如果偏生，就整條放入烤箱上下火150度烤5-10分鐘。
沒有煉奶可以不放，黃油沒有就增加20g植物油。小蘇打沒有就換酵母，還是沒有就忽略吧。
低筋麪粉或者蛋糕粉均可。