少油無負擔香蕉蛋糕

作為一個對甜品沒有抵抗力和怕吃成大胖子girl，少油當然是首要選擇啦～
      這款香蕉蛋糕口感很潤，有濃郁的香蕉味，你沒有看錯，只放了10g油，真正輕盈無負擔。
      此方子為8寸蛋糕，
      6寸所有量減半就好啦

用料  

少油無負擔香蕉蛋糕的做法  

1. 4個蛋黃、 10g植物油、120g牛奶放在一起，用蛋抽攪合均勻

2. 攪成這個樣子

3. 分兩次篩入140g低筋麪粉（之前已經篩過一遍啦）“Z”字型攪拌，麪粉不能起筋

4. 蛋黃糊完成就可以預熱烤箱了。140度（我們家烤箱温度一直偏高，根據自己家烤箱的脾氣進行調整，僅供參考哦）

5. 4個蛋清打到粗泡後加入幾滴醋，然後分三次加入細砂糖，用電動打蛋器打到這個程度就可以了

6. 噹噹噹～香蕉泥出現了，因為是熟透的，所以很容易攪成泥，有點香蕉小塊也無所謂。香蕉泥不要一開始就弄好，很容易氧化發黑的，蛋糕的顏值就不高了。

7. 然後把香蕉泥倒入蛋糕糊，“Z”字型攪拌均勻

8. 把三分之一打好的蛋白加入蛋黃糊中，用翻拌的手法攪均勻。然後把混合物倒入剩下的打發蛋白中，翻拌均勻。然後就倒入模具，震出打氣泡，送入烤箱。140度烤一個小時

9. 烤完拿出來倒扣兩小時脱模

小貼士

為了蛋糕的顏值考慮，香蕉泥要後搗