母親節方形蛋糕～「戚風」

母親節了，肚子裏的二寶遲遲不肯出來。
冰箱裏還有一包奧利奧和開封有點久的淡奶油。
今天是陰天，涼涼的風正好適合讓戚風快點涼透，也適合淡奶油的打發。
20×20的方形蛋糕，切的時候犯了難，老公是個手殘黨，告訴我20不能被開方呀，切不出。🙁
歪歪扭扭的切塊。
今天是個陰雨天的母親節。
味道卻是甜的～

用料  

母親節方形蛋糕～「戚風」的做法  

1. 5個雞蛋，蛋黃和蛋白分離

2. 牛奶和玉米油混合，加入細砂糖攪拌。 細砂糖沒顆粒，油水都沒有分離的狀態。（我比較懶，都是直接一個個加在稱上，沒有單獨放在小容器裏。）

3. 攪拌到這樣的狀態就差不多啦

4. 低筋麪粉，可可粉，玉米澱粉稱重放在一起。

5. 過篩到牛奶油的碗裏

6. 攪拌後加入蛋黃繼續攪拌

7. 我一個人在打蛋白，就拍個打好的樣子了。 打蛋白的時候預熱烤箱。150°十分鐘。     糖分三次加入。一開始加一些。出了大泡泡的時候加一些。最後都是小小的泡泡了在加最後的。   打到彎鈎後調低速在打一下下就好。

8. 三分之一加入蛋黃糊裏。大概翻拌一下。然後再倒回蛋白裏面。  用戚風蛋糕的翻拌手法。不能打圈圈哈。 底部也一定要翻拌均勻。温柔一點，不然容易起筋啦

9. 差不多的時候就開始準備倒入模具。我這個是八寸的。 從20㎝差不多的高度倒入模具。然後震泡，就可以放入預熱好的烤箱了。我是小熊的烤箱，温度好像偏高。所以我一般是放中下層。上管120下管100烤60分鐘。（總結以前的經驗。我家120°相當別人的150°   所以根據烤箱的温度。僅供參考）

10. 烤好後拿出來，震一下泡泡，然後倒扣。涼的差不多了，自己就能脱模了，很好脱模的。我湊了一個杯子蛋糕😂

11. 沒有脱好😂掉了一個角。

12. 最後就是裝飾啦。隨意裝飾嘛。但是一定要涼了才可以打奶油上去。不然奶油要受傷融化了。

13. 裏面就是這樣的。

14. 寶寶饞的小模樣

15. 胡亂裝飾一下。

16. 淋巧克力醬感覺是很難的技術活。。。

小貼士

我也是第一次嘗試做這種方形的。用的還是圓形的八寸戚風的方子。
糖根據你自己的口感加吧。可可粉也是一樣。我老公不喜歡可可粉的味道總是説有點苦。所以我加的就適量了。
其他的我也是在摸索啦～
母親節快樂～