水果蛋糕/簡單/低卡/不打發

這個是借鑑了美式香蕉蛋糕的做法，減了油糖，換成了別的水果，一人份。我用的直徑11cm小模具，當然如果用大的磅蛋糕那種模具，可以把方子加倍。

按薄荷的數據：421kcal/脂肪10.2g/蛋白質13.8g/碳水65.4g
（碳水跟你選的水果很相關。黃油也可以選低脂的，不過我的低脂用完了）
如果沒有飲食控制的，放雙倍油糖也可以（我覺得甜味跟水果有關，比如我選的芒果這些本身就夠甜了）。

這個真的除了烤的時間略長以外，沒有缺點。

用料  

水果蛋糕/簡單/低卡/不打發的做法  

1. 水果選你喜歡的。我的新鮮水果吃完了，只好退而求其次選凍的。我這兒大概90g熱帶水果。

2. 黃油融化（可以隔水加熱、也可以放烤箱50度慢慢化），加入糖攪勻。麪粉過篩，加入泡打粉。水果切小（美式香蕉蛋糕也是用手把香蕉捏成泥，但不用全泥，留些果肉很棒），所以我的水果也只是切小，沒有搗成泥，大粒果肉不香嗎？！

3. 把水果倒入黃油，攪勻後加一個蛋，攪勻，然後倒入粉類中，攪勻。

4. 模具墊紙，倒入模具。烤箱預熱180度，然後把模具放入中層，烤50分鐘。（烤箱脾氣不一樣，可以適當調整前後幾分鐘，用牙籤戳進去拉出來，如果沒有帶出混合物，就是好了，時間長短就只關乎口感硬軟了）

5. 出爐。因為倒入的時候表面有氣泡，所以烤出來上面有痘痘，但我不在乎，好吃就行！在乎的可以把氣泡戳掉，或者後面會説的撒點可可粉，烤出來就沒有（但不推薦）。

6. 美式香蕉蛋糕喜歡在麪粉中混入咖啡粉進去烤，不過我還沒試過。以及我昨天嘗試撒了可可粉在表面，但不推薦，因為太苦了（雖然好看）

7. 昨天的果肉不夠多，水果果然還是要多點夠滿足。