抹茶八角星

用料  

抹茶八角星的做法  

1. 牛奶+玉米油+香草精+綿白糖+鹽混合均勻。

2. 低筋麪粉+抹茶粉+泡打粉混合過篩，翻拌均勻沒有乾粉沒有結塊即可，不要過度攪拌，也不要畫圈攪拌。

3. 加入蛋黃混合均勻。

4. 混合好的蛋黃糊質地絲滑。

5. 蛋白分三次加糖打發至提起打蛋頭能拉出直立的尖角。

6. 取三分之一蛋白糊加到蛋黃糊中，混合均勻。

7. 再倒入剩餘的三分之二蛋白中，混合均勻。

8. 倒入模具中，烤箱提前預熱到150℃。

9. 上下火140℃，烤35分鐘左右，最後5分鐘開熱風循環，出爐倒扣脱模。

10. 中心點綴一點果醬……完美嘍。