斑斕榴蓮蛋糕卷

最近好忙，給學生上線下課
還要做蛋黃酥，流心月餅等等
都是本陀螺一個人做，我發現自從我寫標題説做了幾年就很多人也這樣寫，別人我不知道反正我是14年申請的某廚房然後開始我的廚房之旅的，hahahaha
⭐️這是最近的新品吃了都説超絕的一款蛋糕卷~
奶香濃郁的牛乳➕新鮮的榴蓮果肉搭配頂部Q彈卻又入口即化的的椰子奶凍一口下去真開心的不行

用料  

斑斕榴蓮蛋糕卷的做法  

1. 
   1️⃣:吉利丁冷水泡軟備用
   開小火把牛奶，椰漿，淡奶油，糖放入鍋裏攪拌均勻加玉米澱粉加泡軟的吉利丁
   3️⃣:繼續攪拌均勻差不多略微濃稠就可以關火
   4️⃣:放入模具裏放涼，送入冰箱冷藏成型備用，天熱可以提前一晚上做好
   1️⃣:水➕油混勻乳化加低粉斑斕粉混勻
   

2. 乳化

3. 加粉類混勻

4. 2️⃣:分離雞蛋，蛋白磕進乾淨的容器裏，蛋黃磕進麪粉糊裏混勻
   

5. 3️⃣:蛋白➕糖打至濕性彎鈎的狀態

6. 加檸檬汁也可以

7. 濕性大彎鈎

8. 4️⃣:混勻蛋白霜與蛋黃糊，倒入鋪好油紙的烤盤裏
   

9. 混勻

10. 5️⃣:烤箱中層170度16分左右
    

11. 1️⃣:蛋糕卷鋪平，奶油加糖打至9分，抹在蛋糕捲上再放適量榴蓮肉捲起來，冷藏定型
    

12. 2️⃣:定型好以後在蛋糕卷外層再抹上一層薄薄的奶油，撒上椰蓉切件
    

13. 3️⃣:把做好的椰子凍切成小塊放在切好的蛋糕捲上即可
    

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