![培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]的做法步驟圖](https://i3.liaoliwu.com/6c45c3013241df0c5b85be/204a/764a/204ac0043902885b0d80ea29d6276b086244579c66c3b994c7c70ce69cfa104136870681b9d06d02.jpg "培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]的做法步驟圖")
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用料
| 瑪芬烤盤內放入11個紙杯 | |
| 500克 馬鈴薯，去皮，切半 | 500g potato, skinned and chop half |
| 1個 洋葱，切碎 | 1 onion, chopped |
| 100克 培根，切小 | 100g bacon, cut to small pieces |
| 3湯匙 普通麪粉 | 3 tbsp plain flour |
| 1湯匙 蒜茸 | 1 tbsp garlic, chop finely |
| 100克 莫扎里拉奶酪絲 | 100g mozzarella shredded cheese |
| 4個 全蛋，大撒 | 4 eggs, lightly beaten |
| 1/2茶匙 鹽 | ½ tsp salt |
| 胡椒粉適量 | pepper to taste |
| 適量莫扎里拉奶酪絲撒表層 | extra mozzarella shredded cheese for topping |
培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]的做法
將馬鈴薯放入沸水裏，加入少許鹽，煮熟致軟約20分鐘。
期間用適量油將洋葱少軟，盛起。接着炒培根至香脆，無須加油。然後放在廚房紙上吸乾多餘的油份。
用叉子把馬鈴薯壓爛, 無須全壓爛，留一點塊狀比較好吃。
加入洋葱，培根，蒜茸，麪粉和莫扎里拉奶酪絲，稍微拌勻。倒入雞蛋，鹽和適量的胡椒粉，混合均勻即可。
然後平均分配馬鈴薯料到紙杯裏，再撒上適量莫扎里拉奶酪絲及胡椒粉。
![培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]的做法步驟圖 第2張]( "培根馬鈴薯瑪芬[Bacon Potato Muffins]的做法步驟圖 第2張")
放進預熱烤箱以攝氏180度烤約20-30分鐘至表層金黃色即可。
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